鱼香鲍菇丝的做法
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鱼香鲍菇丝的食材
杏鲍菇300g
青椒适量
胡萝卜适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
郫县豆瓣适量
剁椒适量
生抽适量
醋适量
糖适量
料酒适量
盐适量
清水适量
淀粉适量
鱼香鲍菇丝的做法
1.
杏鲍菇切丝、青椒和胡萝卜切丝。碗汁也调好备用。
2.
锅中放少量油，放入杏鲍菇丝煸软后盛出备用。
3.
锅中放油，放入葱姜末炒香，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油。
4.
放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生。
5.
放入杏鲍菇丝翻炒均匀。
6.
淋入碗汁，翻炒均匀后撒入蒜末即可出锅。
制作小贴士
1、调味料请根据自家口味酌量添加。
2、切杏鲍菇要顺着纤维走向切，这样口感比较有韧性。
3、杏鲍菇先把水分煸出去，这样可以去除杏鲍菇的泥土味，也可以使杏鲍菇更加入味。
4、淋入碗汁时一定要边搅拌边淋，否则淀粉很容易沉底。
5、这种调味方法适合做任何的鱼香类菜。
这么够味道的菜，热量却很低，怕胖的我们大口的吃吧！
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