可乐鸡腿的做法
可乐鸡腿的食材
鸡腿500g
可乐1罐
料酒适量
姜片适量
葱段适量
盐适量
酱油适量
八角适量
花椒适量
老抽3勺
可乐鸡腿的做法
1.洗净鸡腿。 2.直接剁成块,不需要去骨头,自己家吃不用讲究卖相,这样入味更好。 3.鸡块放入盆中加入料酒,姜片,葱段,盐腌制二十分钟。 4.洋葱切片。 5.锅里放入油六成热。 6.下洋葱,煸出香味。 7.下腌制好的鸡腿。 8.接着下姜片,葱段,酱油煸炒几分钟后下八角,花椒继续爆炒。 9.加入一杯开水。 10.水开后。 11.把鸡块移入砂锅内,因为砂锅炖肉好吃。 12.加入一罐可乐。 13.三勺老抽。 14.大火烧开改小火焖。 15.待鸡腿酥烂后,汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。制作小贴士
可乐含有软化肉质的苏打成分,还含有糖分,可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类,既可使肉类口感更嫩滑
以洋葱入菜,可增加成菜的甜味,不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制,让其甜味释出后,才倒入砂锅中焖煮,还让成菜鲜美无比,略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前,应与洋葱一同煸炒入味
鸡腿煮熟后应开大火收汁,由于成菜甜味稍重,不可加糖吊味,否则味道会过甜
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