荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法
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荠菜白菜鸡蛋馅饼的食材
鸡蛋2个
荠菜200g
白菜300g
面粉300g
油少许
盐2勺
温水适量
虾皮适量
蚝油1勺
荠菜白菜鸡蛋馅饼的做法
1.
先和面。在面粉中加少许盐，用温水和成面团后，放在一边饧10分钟左右
2.
适量的荠菜择洗干净，用开水将荠菜氽一下
3.
将白菜切成丁
4.
先加一勺盐将白菜的水份杀出来
5.
将荠菜切碎放在白菜中
6.
加一小把洗净的虾皮
7.
将鸡蛋炒熟后加入
8.
加适量的盐和蚝油后，将馅拌匀
9.
将面揪成剂子，擀成皮，放适量的馅
10.
包子包子状，一定要将口收好
11.
放在案板上，用手将饼坯按扁
12.
平底锅中放少许油，将饼坯放入小火烙
13.
一面烙好后，翻面烙至金黄即可
制作小贴士
用温水和面，烙出来的饼皮会很柔软
放过多的调料会掩盖荠菜的鲜味
烙饼时要小火，也可用电饼铛制作
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