烤鸭的做法
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烤鸭的食材
鸭子1只
生抽适量
盐适量
葱适量
姜适量
料酒适量
糖适量
蜂蜜适量
花椒适量
烤鸭的做法
1.
鸭去杂毛洗净，用盐抹鸭子全身放盆中备用
2.
大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，调成腌料汁备用
3.
将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身
4.
用保鲜膜包住，冷藏一晚
5.
将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上
6.
烤箱预热后鸭子入烤箱，上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来，均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜，继续烤30-50分钟，再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜，烤制20-30分钟左右
7.
烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来
8.
最后用200度烤10分钟，鸭呈金黄色即可
制作小贴士
1、鸭子一定要提前腌制，能更好的入味
2、烤制上色后，鸭子翅膀和腿部一定要用锡纸包上。以防此部位被烤焦
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