猪皮冻水煎包的做法
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猪皮冻水煎包的食材
面粉300g
肘花火腿1/2个
紫甘蓝1/3个
甘蓝1/3个
鸡蛋1个
油适量
盐适量
粉丝适量
胡椒粉适量
蚝油适量
豆浆适量
香油适量
马铃薯淀粉适量
酵母3g
泡打粉2g
猪皮冻水煎包的做法
1.
泡打粉和面粉混合均匀 酵母用温水化开倒入面粉 水用一点就可以
2.
豆浆倒入面粉 用筷子搅成雪花面
3.
和成光滑的面团 盖上保鲜膜 静置20分钟
4.
肘花火腿切丁
5.
紫甘蓝 绿甘蓝切碎 用盐腌一会 搓一搓挤出水分
6.
鸡蛋一个炒熟弄碎 和猪皮冻 甘蓝菜拌在一起 加适量盐 胡椒粉 蚝油 一勺油调味
7.
泡好的粉丝切碎和其他馅料拌在一起
8.
醒好的面团 揉至光滑起劲
9.
面团分成大小相同的小面团 比包饺子的面团大三倍 擀成面皮 面皮也要厚一些不要擀太薄
10.
包成小包子~第一次包这种 有点不堪哈哈
11.
热锅 倒少许油 码入包子 小火慢慢煎一下
12.
煎至包子底部金黄 倒入面粉水（一小勺面粉加一小勺马铃薯淀粉加一点香油 调成一碗稀薄的面粉水 倒入锅中 在包子的中部即可）盖上盖子 中火煎几分钟再开中大火煎至底部水干
13.
水变干 轻轻晃动一下 包子就离锅了 包子发的还可以吧 嘿嘿
14.
撒上葱花即可食用
制作小贴士
煎的时候开始火不要开太大 让包子慢慢发一会 后面开中大火收汁
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