红烧排骨的做法
红烧排骨的食材
肋排800g
油适量
盐适量
酱油适量
红糖适量
干辣椒2个
红烧排骨的做法
1.排骨过水去腥,看到血水了吗 2.水开后5分钟内捞起备用 3.起锅放入花生油,注意要热锅凉油放入白糖,待白糖溶化变色后入排骨,翻炒上色 4.上好的糖色 5.上色均匀后倒入水(最好是温水),以没过排骨为宜,大火让水烧开,再关小火炖20分钟左右,收汁 6.出锅装盘制作小贴士
上糖色的时候不能让油温太热,不然糖色易发黑
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