辣鱼香茄子的做法
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辣鱼香茄子的食材
茄子400g
辣鱼干2包
橄榄油适量
盐适量
糖适量
豆豉适量
大蒜适量
葱花适量
生粉适量
芝麻油适量
辣鱼香茄子的做法
1.
大茄子洗干净切成片。
2.
装入保鲜袋里，用微波炉叮八分钟。
3.
此时的茄子已经非常软烂，先装入盘子里。
4.
辣鱼干剪成小粒备用。
5.
准备好葱花与大蒜。
6.
同时为了增加味道我喜欢煮茄子的时候放些豆豉。
7.
烧热锅倒入少许橄榄油，将豆豉与大蒜倒入。
8.
略炒至出香味。
9.
再将辣鱼干加入。
10.
略为搅拌，已经闻到辣鱼干的香味了。
11.
倒入已经叮熟的茄子。
12.
大火翻炒的同时，加入适量生抽，少许糖。
13.
加入适量热水煮片刻。
14.
调入少许生粉，勾芡。
15.
最后撒下葱花。
16.
搅拌均匀，再放少许芝麻油，即可熄火。
制作小贴士
我用微波炉叮茄子这只是一个懒人办法，不喜欢的朋友也可以直接炒或是隔水蒸都可以。我觉得微波炉叮省时间炒的时候也比较省油，少油也比较有利于身体健康。
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