香煎猪扒的做法
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香煎猪扒的食材
猪肉500g
油适量
姜适量
糖适量
生抽适量
酒适量
面包糠适量
鸡蛋1只
香煎猪扒的做法
1.
买回来带有雪花状的猪肉一块。
2.
将猪肉切块然后用松肉锤敲打肉块。
3.
准备一块姜并去皮拍碎。
4.
将拍碎的姜放入装有生抽的小碗里，加少许糖，酒拌均匀。
5.
将处理好的肉块放入调好味道的酱料里用手抓均匀。
6.
准备鸡蛋和面包糠。
7.
将鸡蛋直接打入拌好味道的猪扒里也是用手抓均匀。
8.
然后将猪扒一块块的裹上面包糠。
9.
不粘锅热。
10.
然后将裹上面包糠的猪扒放入煎至两面金黄。
11.
将煎好的猪扒放入漏斗里沥干油份。
12.
将沥干油份的猪扒摆放到准备好的盘里，用香菜点缀即可。
制作小贴士
煎猪扒一定要将猪肉切薄片，这样才容易煎熟。最后用松肉锤敲打，如果没有松肉锤，可以用刀背前后纵横的敲打，目的让肉片更松软，容易进味，炸或煎出来的口感更松脆。
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