三丝拌菠菜的做法
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三丝拌菠菜的食材
菠菜500g
瘦肉100g
粉丝50g
鸡蛋1个
油适量
盐适量
蒜头3瓣
生抽适量
三丝拌菠菜的做法
1.
准备主材料，菠菜清洗干净，瘦肉切丝用少许油、盐、生粉拌匀，腌10分钟，粉丝泡软；
2.
准备调料，蒜头剁碎成蒜末；
3.
鸡蛋打散成蛋液，煎成蛋饼后切丝；热油锅，瘦肉入锅快速滑炒至变色，淋少许生抽；盛起备用；
4.
热锅冷油炒香蒜末，加入适量生抽，煮开后盛起备用；
5.
烧一锅水，水开后放入菠菜和粉丝，放少许油和盐，水再次煮开后再煮3分钟至菠菜和粉丝断生；捞出沥干水分；
6.
把灼熟的菠菜和粉丝，跟肉丝、蛋丝一起倒入大碗；
7.
倒入步骤4的蒜末；
8.
拌匀后淋几滴麻油即可，没有麻油可以省略。
制作小贴士
其中的生抽用海鲜酱油或者蒸鱼豉油，都会特别美味。
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