长生茄子煲的做法
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长生茄子煲的食材
茄子1根
猪肉泥100g
花生米适量
小米辣5个
辣椒油2汤匙
蚝油1/2汤匙
生抽1汤匙
白糖1茶匙
姜蒜适量
盐适量
长生茄子煲的做法
1.
准备好材料；
2.
茄子去皮切成手指大小的长条，放入醋水中浸泡；
3.
小米辣切小圈，姜切丝，大蒜整个剥皮；
4.
红油准备好；
5.
锅内入少许油，入花生米小火炒熟，盛出备用；
6.
原锅倒入适量油，入蒜瓣小火煎至两面金黄；
7.
把大蒜推到一边，倒入肉沫改大火煸炒；
8.
调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒均匀；
9.
下入茄条快速翻炒，让茄条均匀裹上酱料；
10.
下入小米辣和姜丝，试下味道，淡的话中加点盐；
11.
把所有材料转入小沙锅中，焖至茄条软烂；
12.
最后下入花生米即成。
制作小贴士
1、茄条放入加了醋的水中浸泡可保持不变色；
2、花生米小火炒熟才会酥脆。
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