剁椒鲩鱼头的做法
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剁椒鲩鱼头的食材
鲩鱼头500g
剁辣椒30g
油适量
生抽1茶匙
白砂糖1茶匙
生粉1茶匙
味极鲜1汤匙
小葱2根
姜5g
大蒜5瓣
剁椒鲩鱼头的做法
1.
原料
2.
自制剁辣椒
3.
把葱姜蒜都处理好
4.
取一个大盆，把鱼头放入
5.
然后加入少许的白砂糖
6.
一点点生抽，主要是为了提味的，所以千万别放太多。
7.
再来点生粉，为了保持水分不流失的。
8.
加入适量的剁辣椒，跟着就给鱼按按摩吧，让它更好的进味。
9.
然后把鱼放入一个平底盘内
10.
再舀一些剁辣椒放在鱼头上
11.
上笼蒸制10-13分钟即可
12.
取出后，把盘里的汤汁滗去一部分，然后加入适量的味极鲜
13.
洒上葱花
14.
淋上热油
15.
端上桌，可以开动啦~又新鲜，又鲜美，又滑嫩的剁椒鱼头啊，好吃的毋得弹~
制作小贴士
因剁辣椒与味极鲜都是带咸味的调料，所以不用再加盐了，否则会过咸。
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