肉皮炒茄子干的做法
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肉皮炒茄子干的食材
茄子干300g
猪皮200g
油适量
酱油适量
红尖椒适量
蒜适量
肉皮炒茄子干的做法
1.
从坛子中取出做好的茄子干备用；
2.
肉皮清洗干净后放入锅中煮２分钟，辣椒切丁备用；
3.
锅内放入少许油，油热后放入肉皮；
4.
小火煸出肉皮多余的油份；
5.
加入大蒜和尖椒丁大火煸炒；
6.
倒入茄子干，大火爆炒；
7.
加入少量清水，中火焖２分钟左右；
8.
焖至水分快干即可出锅。
制作小贴士
小贴士
１、肉皮煮一下会更加肉乎；
２、肉皮中含油份比较多，所以应该少放一些油；
３、茄子干很干，加入少许水会使茄子干更加软和，口感更好。
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