螃蟹炒年糕的做法
螃蟹炒年糕的食材
螃蟹150g
年糕100g
青菜100g
油适量
盐适量
黄酒适量
鸡精适量
生姜适量
螃蟹炒年糕的做法
1.螃蟹洗净切块(不算蟹壳,我切了六小块),生姜切末放入热油中炒一下,之后放入螃蟹翻炒蟹壳待用 2.因为蟹块小,所以很快就有七八分熟了,此时放入之前洗好的小青菜,待青菜炒半熟时,放入适量黄酒,中火偏小翻炒 3.放入已切片的年糕(年糕片建议切小一点)和盐适量 4.翻炒几下,将蟹壳中能吃的都放进去 5.翻炒几下,放入鸡精适量 6.放入半碗开水,翻炒后盖盖,焖一分钟 本文来自下饭网xiafan.com.cn
7.根据自己喜好,再炒不同时间,我比较喜欢干一点,最好有点焦,就再多炒一会儿,然后就大功告成了~
制作小贴士
蟹壳到底怎么处理,随个人喜好啦~我觉得切螃蟹壳麻烦、炒时占地方浪费油,吃的时候又利用价值不高。而且蟹黄在翻炒时也容易炒散,还不如直接取出来,这样年糕也更有蟹的鲜味。
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