秘制小鲫鱼的做法
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秘制小鲫鱼的食材
小鲫鱼500g
油适量
盐适量
糖适量
小葱适量
大蒜头适量
生姜适量
八角1个
辣子2个
酱油适量
秘制小鲫鱼的做法
1.
小鲫鱼，洗净，沥干水
2.
锅热后，下油。
3.
下小鱼，先煎一面
4.
一面煎黄后，把鱼反面
5.
准备好葱、姜、蒜、八角、辣子
6.
准备另外一个锅，放适量的清水。（约半锅水）
7.
所有配料都放入清水，再加入适量盐、糖、黄酒、酱油
8.
先烧开
9.
再加入刚炸好的小鱼，烧5分钟左右
10.
鱼入味后就可以起锅了
制作小贴士
鱼洗好后，要先控干水份
煎好一面后翻面的时候要小心些，当心鱼肉碎
炸好后调味烧制的时候，辣子的量可以个人口味加减
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