葱香鸭胗的做法
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葱香鸭胗的食材
鸭胗300g
油适量
盐适量
蒜适量
姜适量
葱适量
料酒适量
辣油适量
麻油适量
葱香鸭胗的做法
1.
鸭胗清洗干净，切少许姜片备用。
2.
锅内放适量的水，放一些盐、放入姜片，放入鸭胗。
3.
倒入适量的料酒。
4.
开大火煮开后，转中火约15分钟，煮至鸭胗熟透。
5.
把鸭胗放在冷水笼头下清洗干净。
6.
鸭胗切片。
7.
再切适量的蒜泥、姜末备用。
8.
坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香后，倒入切好片的鸭胗。
9.
翻炒后淋上适量的麻油。
10.
再淋上适量的辣油。
11.
倒入切好的葱花。
12.
转小火，翻拌均匀。
13.
起锅装盆，美味下酒菜一盆。
制作小贴士
鸭胗用盐水煮好后，过冷水能使肉质略紧，嚼口更好。
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