香菇酿虾肉丸子的做法
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香菇酿虾肉丸子的食材
虾200g
肉300g
干香菇100g
香油适量
盐适量
生姜适量
美味鲜适量
鸡蛋清适量
香菇酿虾肉丸子的做法
1.
虾过水煮熟，变色即可。捞出来
2.
将虾壳剥掉备用。
3.
将虾仁剁碎备用。
4.
三分肥七分瘦的肉剁成肉泥。
5.
干香菇用水泡发洗净。
6.
将剁好的肉泥和虾仁泥倒入大碗中，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
7.
放入适量的盐，香油，生姜末，酱油，鸡精等搅拌均匀。
8.
将搅拌好的虾仁肉泥挑一小块放在香菇底部即可！
9.
将做好的香菇丸子放入蒸锅中蒸上15-20分钟即可出锅！
制作小贴士
1.虾仁的量只需要肉的1/3即可。
2.香菇干最好选择小个的干香菇，太大影响口感，一口一个最好！
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