油焖茄子的做法
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油焖茄子的食材
茄子600g
猪肉100g
尖椒1个
姜葱适量
蒜头适量
盐适量
生抽适量
糖适量
水淀粉适量
花生油适量
油焖茄子的做法
1.
准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。
2.
将茄子滚刀切块。
3.
辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。
4.
把猪肉剁成肉末。
5.
在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。
6.
锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。
7.
茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。
8.
将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。
9.
加入肉末煸炒。
10.
将肉末炒熟至微黄色。
11.
把炸好的茄子加入锅里
12.
将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。
13.
起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
14.
油焖茄子，美味的一道菜。
制作小贴士
1、猪肉要带点肥肉，炒出来的菜才香。
2、炸茄子油温要够高，这样茄子才不会吃太多的油。
3、最后加清水焖煮几十秒就够了，主要是让所有材料的味道融合一下。
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