豆腐年糕的做法
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豆腐年糕的食材
嵊州年糕500g
精肉100g
豆腐1盒
鸡蛋2个
雪菜100g
青大蒜60g
春笋150g
油适量
盐适量
黄酒适量
鸡精适量
豆腐年糕的做法
1.
年糕，洗净，切成小条
2.
肉切成肉丝，用少量黄酒盐腌制
3.
鸡蛋打成蛋液
4.
平底锅内下少量的油，把鸡蛋液，摊成一张蛋饼
5.
蛋饼摊好后盛出，并切成丝备用
6.
春笋切小片，蒜白和蒜青分开。雪菜也切好
7.
再备一盒豆腐。。到这里准备工作都完成了。下面要正式开始做了
8.
锅内油热后，先下肉丝和蒜白。把肉划撒
9.
再加入笋丝，翻炒
10.
再加入年糕。炒3分钟左右
11.
加入雪菜，翻炒
12.
加入豆腐和适量的清水。煮3分钟左右
13.
最后加入蒜青。加入适量的盐和鸡精。蒜青一熟。就可以起锅了
14.
起锅后撒上些准备好的鸡蛋丝
制作小贴士
难度不大，但准备过程比较繁琐。主要是年糕一定要用正宗的嵊州年糕。
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