糯米藕的做法
糯米藕的食材
藕2节
糯米200g
白糖7g
红糖20g
红枣8颗
糯米藕的做法
1.准备好材料。(牙签提前用开水烫过) 2.糯米浸泡1小时左右。 3.将泡好的糯米沥干水分后,加入白糖,搅拌均匀。 4.莲藕去皮清洗干净后,在藕的另一头斜着切一刀,切下来的藕节部分不要扔掉,等下做盖子用。 5.将藕孔清洗干净后,把掺有白糖的糯米慢慢地灌进藕里面,可以用筷子慢慢地捅进去,要是有小点的孔洞,可以用牙签捅,一定要做到没有空洞。 6.用刚才切下来的藕节盖上,用牙签来固定封口。 7.把灌好糯米的藕,放入炖锅内(或高压锅),加入红糖,红枣,水量记得要没过莲藕,大火煮开后转小火再煮半小时 。 www.xiafan.com.cn8.最后捞出藕节晾凉切片;锅内剩余的汤汁不要倒掉,开大火,因为汤汁中有糖份,加热后会变的浓稠,将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可,也可以直接用桂花糖浆淋在上面。
制作小贴士
1.塞糯米的时候非常有耐心,要仔细的把每个孔都压实,但记得不要太使劲的塞,糯米煮熟后会膨胀,容易胀出来。
2.煮好后的糯米藕继续浸泡在糖水里入味,最好是放冰箱内隔夜,第二天吃着味道会更好吃。
3.藕两小段.选短胖的。短胖的藕节比长条的口感更粉更糯;不要买太长的,可能锅内放不进去。
4.糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可,不要吃太多了。
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