猪肚鸡的做法
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猪肚鸡的食材
猪肚600g
鲜鸡1000g
胡椒适量
冬菇4个
姜片5片
猪肚鸡的做法
1.
准备好的材料
2.
猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部
3.
再加入盐搓洗干净
4.
再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复两次2和3的步骤
5.
用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用
6.
鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒
7.
再把整只鸡塞入猪肚里
8.
整只鸡已经塞入猪肚里
9.
用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的）
10.
猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水
11.
大火煮开
12.
转小火2个小时
13.
2个小时后即可关火
14.
捞起猪肚
15.
去掉汤里的油沫
16.
下少量调味
17.
捞出的猪肚稍放温再切开，
18.
猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，吃的时候沾酱油吃非常的美味
制作小贴士
1、冬菇最好塞在鸡肚里面，外面的汤就不用再放冬菇了，以免影响汤的原味，鸡肚里也塞一小袋胡椒，让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味
2、煲好的汤，先取出猪肚鸡，再捞去油沫，以免汤太油
3、捞出来的猪肚鸡不要马上就切块，以免烫手，放温了也比较好切
4、切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢，可以再放入锅里煮5分钟再捞起来，不煮也可以
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