山药黑木耳炖鸡的做法
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山药黑木耳炖鸡的食材
土鸡300g
山药250g
盐适量
黑木耳50g
生姜片适量
胡椒粉适量
山药黑木耳炖鸡的做法
1.
土鸡剁成块，洗干净之后，焯一道水。
2.
锅内生姜爆香锅，放入鸡肉翻炒直至紧实出油。
3.
然后加开水，放入砂锅内小火炖2个小时。
4.
这个时候把山药削皮，切成滚刀块。
5.
2个小时左右鸡肉炖烂之后，放入山药继续炖。
6.
炖至山药软烂，放适量的盐。
7.
然后放洗干净泡发的黑木耳盖盖子炖个5分钟。
8.
关火，撒上胡椒粉即可食用。
制作小贴士
1 土鸡肉质比较老，所以必须小火久炖。
2 放水的时间要掌握好，必须是炒出鸡油之后放水，这样汤才够鲜美。
3 因为土鸡鲜美，所以出了盐和胡椒粉，其他调料就不需要再放了。
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