莴笋烧兔丁的做法
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莴笋烧兔丁的食材
兔肉500g
莴笋头500g
油适量
豆瓣25g
泡椒3个
泡姜1个
五香粉2g
淀粉适量
花椒3g
大蒜适量
盐适量
鸡精适量
莴笋烧兔丁的做法
1.
买回剁成丁的兔肉,洗净后,憋去里面多余的水放上少许盐.
2.
放上适量的淀粉
3.
用手拌匀,让兔肉裹上淀粉
4.
莴笋头去皮洗净
5.
切成均匀的小丁
6.
泡椒和泡姜剁碎,大蒜切成小丁
7.
锅里倒入足量的油烧烫,倒入兔肉下锅炸一分钟左右
8.
将兔肉捞出来,锅里留下适量底油
9.
放入泡椒,泡姜,蒜粒,花椒,豆瓣和五香粉用小火炒出香味
10.
再倒入兔肉
11.
翻炒一分钟左右
12.
再倒入莴笋丁翻炒几下
13.
然后焖煮七八分钟,汤汁多就不用加水焖煮,汤汁少可加少量水
14.
最后调上盐和鸡精,美味的兔肉就做好了
制作小贴士
觉得腥肉大,腌制的时候可以放少许料酒.
炸兔肉时油一定得足,兔肉裹淀粉也要掌握好,做出的兔肉才嫩
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