芹菜炒肉末的做法
芹菜炒肉末的食材
香芹250g
牛肉100g
剁椒适量
油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
料酒1小勺
淀粉1小勺
胡椒粉适量
大蒜2瓣
生姜2片
芹菜炒肉末的做法
1.牛肉剁碎(冰箱里还有些香菇碎我也加了进去,不用加的),放适量料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀 2.香芹摘干净切碎 3.生姜和大蒜瓣分别切末 4.炒锅烧热放适量油 5.爆香姜蒜末 6.放剁椒炒出红油 7.放牛肉末煸炒片刻 8.倒入香芹翻炒1分钟 9.放适量盐和鸡精、胡椒粉炒匀即可 10.装盘出锅制作小贴士
1、没有剁椒用郫县豆瓣也可以,但是要剁碎;
2、香芹放进去后要快速翻炒,不然口感会老。
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