脆皮杏仁地瓜的做法
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脆皮杏仁地瓜的食材
红薯1个
黄油30g
牛奶100ml
白糖30g
鸡蛋2个
面粉60g
杏仁50g
脆皮杏仁地瓜的做法
1.
红薯去皮洗净，切成 约1cm的厚片
2.
放锅锅里蒸熟
3.
夹出放碗里备用
4.
杏仁用刀剁碎
5.
面粉放入一个大的碗里
6.
加入一半白糖
7.
放入 黄油
8.
杏仁碎，用手搓成碎粒
9.
蒸熟的红薯用勺压成泥
10.
加入剩下的白糖
11.
牛奶与鸡蛋
12.
搅拌成红薯牛奶糊
13.
取模具，将红薯牛奶泥倒入模具中
14.
面上撒入杏仁碎 本文来自下饭网xiafan.com.cn 烤箱175度预热，然后烤25分钟左右表面呈金黄色即可。
制作小贴士
做这个点心有两个需要注意
1、表面脆皮的口感。
脆皮的口感来自黄油和面粉，与制作派皮的原理一样，所以黄油不能太软，能与面粉搓成粒状，不会化开即可。
2、上色
用红糖代替白糖，脆皮更容易上色，更金黄。
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