红烧冬瓜的做法
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红烧冬瓜的食材
冬瓜500g
油适量
盐适量
花椒适量
八角适量
大葱10g
姜汁适量
麻辣酱适量
酱油适量
干红辣椒适量
鸡精适量
白糖适量
红烧冬瓜的做法
1.
小冬瓜一个备用。
2.
葱洗净备用。
3.
准备调料备用。
4.
将冬瓜削去外皮，洗净备用。
5.
用勺子挖去冬瓜瓤备用。
6.
将冬瓜切成厚块备用。
7.
葱切长段备用。
8.
炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。
9.
炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。
10.
下入冬瓜块翻炒。
11.
加入白糖、食盐和酱油翻炒。
12.
加入玖顺姜汁。
13.
放入麻辣酱。
14.
将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。
15.
加入适量的水。
16.
加盖，焖煮冬瓜入味。
17.
汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。
制作小贴士
1.冬瓜因为要经过焖煮，防止碎掉，切块的时候要切厚厚大块，这样，更像红烧肉的模样。
2.麻辣酱的添加，可以根据各家调味料的情况，没有的可以不加，或者换做豆瓣酱使用。
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