红枣花生猪皮汤的做法
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红枣花生猪皮汤的食材
红枣20g
猪皮20g
花生30g
冰糖适量
生姜适量
红枣花生猪皮汤的做法
1.
生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2.
捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.
把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4.
一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
5.
锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
6.
炸猪皮提前泡发，并用清水浸泡至紧致有弹性。
7.
把泡好的炸猪皮切成细条或片成抹刀片。
8.
红枣洗净，花生提前浸泡2小时。
9.
砂锅里倒入清水，放入姜片，炸猪皮。
10.
倒入花生、红枣，冰糖（或精盐）大火煮开后小火煨炖1小时。
制作小贴士
1、炸猪皮提前泡发，并用清水浸泡至紧致有弹性（炸猪皮炖制出的汤水清淡不腻）。
2、红枣、猪皮、花生，冰糖适合春季滋补。
3、喜欢清淡的可用精盐代替冰糖。
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