酱爆茄子的做法
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酱爆茄子的食材
茄子300
青辣椒50g
红辣椒100g
食用油适量
盐适量
十三香适量
姜汁适量
甜面酱适量
蒜适量
洋葱碎适量
麻辣花生适量
酱爆茄子的做法
1.
青皮茄子一个。
2.
青红辣椒洗净备用。
3.
麻辣花生碎少量，也可以不放。
4.
准备甜面酱和姜汁。
5.
茄子切宽条，放入淡盐水里浸泡15分钟。
6.
炒锅放油，下入茄子翻炒。
7.
将茄子炒的变软。
8.
盛出备用。
9.
炒锅放油，下入蒜碎和洋葱碎翻炒出香味。
10.
放入甜面酱。
11.
将面酱炒出香味。
12.
加入少许水，放入姜汁，根据咸味，酌情放入食盐，加入白糖炒匀汤汁。
13.
放入青红辣椒翻炒。
14.
加入炒好的茄丝。
15.
将酱汁裹匀茄条。
16.
放入花生碎。
17.
淋入芝麻油，加鸡精调味，即可出锅食用。
制作小贴士
1.吃茄子建议不要去 茄子皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
2.花生碎视各家喜好自由添加。
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