炸酥香鸡腿的做法
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炸酥香鸡腿的食材
鸡腿1个
油适量
盐适量
酱油10ml
蚝油5ml
面包糠适量
黑芝麻适量
白芝麻适量
葱段适量
姜片适量
自酿红酒10ml
炸酥香鸡腿的做法
1.
鸡腿洗净，剔去骨头；
2.
在剔去骨头的鸡腿肉上，用刀切成均匀的方块，不要把鸡皮切透；放入盐、酱油、蚝油、葱段、姜片、自酿红酒、鸡精、五香粉均匀的揉搓，腌制20分钟；
3.
腌好后在鸡腿肉上倒入面包糠涂抹均匀；
4.
锅中放入油烧6成热，将腌好的鸡腿肉整个下入油锅中，炸制酥脆；
5.
最好锅中原料的油没过要炸制的，我的有放少了，所以要用勺子把锅中的热油往鸡腿上浇，这样才能炸透；
6.
看看鸡腿炸成金黄色即可用漏勺捞出控净油，装在盘中了，在上面撒上黑白芝麻，晾凉后即可食用。
制作小贴士
1、也可以把鸡腿肉切透，可根据个人喜好，不切透吃的时候可以改刀；
2、这样炸出来的鸡腿肉很酥脆，特香；
3、要掌握好油温，避免炸糊，影响口感。
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