红烧山药的做法
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红烧山药的食材
山药400g
五花肉100g
油适量
盐适量
老抽1汤勺
生抽适量
糖2勺
姜适量
香叶2片
茴香适量
桂皮适量
八角1个
干朝天椒3个
红烧山药的做法
1.
山药去皮洗净
2.
切滚刀，泡在清水里防止氧化变色。
3.
煮熟的五花肉
4.
切成丁块
5.
姜切丝
6.
准备香料
7.
锅烧热，放少许油，放入五花肉丁，翻炒。
8.
放姜丝，炒出香味。
9.
用漏勺捞出上药块，放入锅中。
10.
放老抽、生抽，翻炒上色。
11.
倒入一小碗清水，水没入山药块。
12.
加2勺糖、一勺盐。
13.
放入各种香料，盖上锅盖，中火焖烧，中间可以翻炒几次，使山药受热均匀，入味均匀。
14.
汤汁变少后，夹出香料，即可出锅装盘了。
制作小贴士
山药容易氧化，黏性大，所以一定要用清水浸泡，隔离空气。
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