家常茄子的做法
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家常茄子的食材
茄子500g
油适量
郫县豆瓣2茶匙
糖1茶匙
葱10g
姜5g
蒜6瓣
家常茄子的做法
1.
茄子洗净去蒂。
2.
切成条状。
3.
将油烧热
4.
放入切好的茄子
5.
将茄子用油炸一下。
6.
茄子变色变软即可捞出沥油备用。
7.
葱切成碎。
8.
姜剁碎。
9.
生蒜剁碎。
10.
郫县豆瓣剁碎
11.
锅中倒入油烧热。
12.
放入葱、姜爆锅
13.
放入蒜炒香。
14.
放入豆瓣。
15.
调成小火将豆瓣煸炒出香味，放入糖翻炒两个。
16.
倒入茄子翻炒均匀，调入鸡精，关火
17.
盛入盘中。
制作小贴士
1、郫县豆瓣盐份含量大，可根据个人口味调入盐。
2、茄子切好后要立刻过油，或者泡在盐水中，以免茄子变黑。
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