红烧鱼头的做法
红烧鱼头的食材
青鱼头500g
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
大蒜适量
生姜片适量
干辣椒适量
料酒适量
葱花适量
八角适量
白糖适量
红烧鱼头的做法
1.大蒜洗净切断 2.鱼头洗净沥干水分 3.准备调料 4.热锅油温5分热鱼皮面朝下煎至 5.煎至金黄色捞起 6.锅内留余油,除干辣椒外下入调料爆香 7.倒入大蒜煸炒均匀 8.加入鱼头后加料酒 9.加生抽和老抽 10.加入开水,加入干辣椒(水要加到盖过食物 11.盖上大火,烧至汁水余3分之一时打开用勺子盛起汁水不停的往鱼头上淋 12.加入白糖煸炒均匀后出锅制作小贴士
锅底放入大蒜能使得鱼肉不会粘锅。
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