肉末烧茄子的做法
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肉末烧茄子的食材
茄子250g
油适量
盐适量
腿肉适量
辣椒适量
生姜适量
葱适量
生抽适量
生粉适量
剁椒适量
肉末烧茄子的做法
1.
茄子切条放锅里隔水蒸3-4分钟
2.
瘦肉剁成肉泥调入生抽和少许生粉腌制
3.
蒜头切碎，生姜切末，从切末
4.
青辣椒切片
5.
炒锅放油放入蒜末、肉末翻炒调入剁椒
6.
调入少许清水炒成肉末酱然后放入蒸过的茄子
7.
翻炒片刻调入葱姜末
8.
调入生抽
9.
调入适量盐巴出锅
制作小贴士
老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
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