菠萝咕噜肉的做法
菠萝咕噜肉的食材
猪肉500g
菠萝半个
鸡蛋1个
青椒1个
圣女果5个
油适量
盐适量
生粉适量
糖适量
番茄酱适量
酒适量
醋适量
菠萝咕噜肉的做法
1.准备材料; 2.猪肉切成小方块,放进大碗; 3.加入1小勺盐; 4.加入1小勺生粉; 5.加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟; 6.菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起; 7.圣女果和青椒切成小块备用; 8.腌好的肉里磕进一个鸡蛋;加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉); 9.搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液,如果感觉粉浆不够粘稠,可以再加点生粉,理想的挂糊状态是:粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液。 10.锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟; 11.捞起沥油;肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油; 12.倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁(酸甜度根据自己的口味来决定,感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖);倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火; 13.倒入炸好放凉的肉;快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可。制作小贴士
想要咕噜肉香脆一定要注意两点:
1、炸肉的时候要炸两次,第一次中火下锅,定型后转小火炸熟;
捞起待肉放凉了以后,重新烧热油锅,倒进肉大火复炸一下让肉
香脆;
2、酸甜汁煮好先关火再倒入肉,快速兜匀,让每块肉都裹到酸
甜汁马上装碟。
免责声明: 本站菜谱来源于互联网或个人分享,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请网友仅作参考,并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益,请联系我们予以更正。联系邮箱:1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期:2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期:2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期:2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期:2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期:2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖?需遵循3原则
日期:2018-11-28