野菜猪肉盒子饼的做法
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野菜猪肉盒子饼的食材
猪肉250g
黄须菜150g
面粉350g
开水100g
凉水100g
香葱15g
盐1勺
生姜3g
白糖半勺
酱油1勺
香油1勺
熟植物油1勺
味精1/4勺
五香粉1勺
料酒1勺
野菜猪肉盒子饼的做法
1.
猪肉用刀剁碎，香葱切粒，生姜切末。2.
面粉中先加入100克开水拌匀，再分次加入凉水搅拌成雪花状，用手揉搓成面团，加盖饧15分钟再次揉匀。3.
黄须菜洗净，放入开水锅内焯烫2分钟。4.
捞出放入冷水中降温，把黄须菜挤干水分，切碎。 本文来自下饭网xiafan.com.cn 5.
剁碎的猪肉中放入酱油、味精、盐、白糖、五香粉、料酒搅拌均匀，把葱姜放入肉馅中。6.
再放入黄须菜，加香油、熟植物油。7.
搅拌均匀成馅。8.
饧好的面团搓成条分割成12个大小相等的剂子。 下饭网，xiafan.com.cn
9.
用手把剂子搓圆。10.
再按扁后擀成长圆形面片。11.
面片1/2放入馅料.12.
另一半面片折过来覆盖在馅料上，用手把边捏紧，再捏出花边，每个盒子生坯都这样做好。13.
锅烧热放入少许的油，把做好的盒子生坯花边面向下放入锅内。 copyright xiafan.com.cn 14.
小火烙至两面金黄即可出锅。制作小贴士
1、 猪肉要选用肥瘦比例为3:7的比较合适。
2、 野菜要先焯水再入馅，口感更好。
3、 盒子饼的边一定要捏紧，否则熟制的时候会流汤在锅中引起迸溅。
4、 煎制盒子饼的时候一定要用小火。
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