酿鲍菇盒子的做法
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酿鲍菇盒子的食材
杏鲍菇1只
猪肉100g
水发木耳5朵
鸡蛋1/2只
淀粉2勺
水2勺
料酒1勺
生抽少许
盐少许
大蒜5瓣
花生油少许
蚝油3勺
糖2勺
醋2勺
生抽1勺
盐少许
水少许
酿鲍菇盒子的做法
1.
清洗干净的猪肉剁成肉糜
2.
肉糜加入盐、生抽、料酒、淀粉搅匀
3.
搅匀后加入鸡蛋继续搅拌均匀，若肉糜过干，再加入水调拌至湿润柔软的状态
4.
泡发好的木耳切碎
5.
加入木耳，充分搅匀
6.
杏鲍菇切厚片，厚片中间片开连接不断
7.
锅内烧开水，撒少许盐
8.
放切好的杏鲍菇，焯半分钟
9.
焯过水的杏鲍菇放凉水里冲洗一下
10.
取出，轻轻拧掉水分
11.
焯过水的杏鲍菇放凉水里冲洗一下
12.
大火锅内烧开少许油
13.
将杏鲍菇盒放锅内，转中火煎
14.
一面煎至上色，翻面煎另一面
15.
两面都煎好后，加入大蒜爆香
16.
加蚝油、醋、糖、盐、水，转大火盖锅盖，开锅后转中小火烧
17.
烧至汤汁变浓稠后，加入【辅料】的生抽，关火出锅
制作小贴士
1、猪肉选择带点肥肉的；
2、拌肉馅的时候加淀粉是为了让肉馅与杏鲍菇盒子紧密贴合，成品肉馅口感滑嫩，所以尽量不要省去；
3、烧至杏鲍菇加的水量，刚好与杏鲍菇平齐即可。
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