香菇肉丁炸酱面的做法
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香菇肉丁炸酱面的食材
面条400g
甜面酱90g
香菇200g
猪肉100g
油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
味精适量
大料适量
葱姜适量
白糖适量
黄瓜适量
水萝卜适量
香菇肉丁炸酱面的做法
1.
猪肉洗干净切成丁。
2.
加盐、料酒、生抽拌均匀。
3.
加淀粉拌均匀，腌制15分钟。
4.
香菇焯水后切成丁。
5.
起油锅，香菇入锅过油后盛出。
6.
猪肉入锅过油后盛出。
7.
再起油锅，大料入锅炸香。
8.
葱姜末入锅煸香后甜面酱入锅炒。
9.
加白糖炒。
10.
加盐、味精炒。
11.
香菇、肉丁入锅炒。
12.
炒均匀即可出锅，香菇肉丁酱就好了。
13.
黄瓜、水萝卜洗干净，切成丝作菜码。
制作小贴士
面酱里有盐的成分，炸酱时加盐要控制好量。
炸酱时加适量白糖，可以提香。
菜码的种类依据个人偏爱添加。选择的余地很大。青黄豆、莴笋、胡萝卜、圆白菜等等都可以。
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