排骨茄子煲的做法
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排骨茄子煲的食材
茄子2个
排骨250g
油适量
盐适量
蒜蓉适量
姜片适量
排骨茄子煲的做法
1.
茄子洗干净切成小长条，水开后上锅蒸10分钟10分钟后蒸好的茄子 2.
锅里下少许油加入一半的蒜蓉和姜末还有葱段炒3.
再加入蒸好的茄子炒均匀加入鸡粉、糖、生抽炒均匀后上碟备用 4.
锅里烧热油后把剩下的蒜蓉姜末葱段还有豆豉下锅爆香 下饭网，xiafan.com.cn 加入排骨炒均匀
5.
再加入花雕酒、鸡粉、糖、生抽、蚝油炒匀加入少量的热水盖盖煮到水份收干一点
水份少了一些就可以 6.
煲仔下少许的油倒入茄子再倒入排骨，继续用筷子翻炒均匀
7.
盖盖小火煮10分钟
8.
加入葱花即可
9.
排骨茄子煲
制作小贴士
1、先把茄子蒸熟再炒可以减少油量
2、煮排骨时汁不要煮太干，留点汁一起到和茄子下煲仔煮更美味
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