杞子冬瓜排骨汤煲的做法
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杞子冬瓜排骨汤煲的食材
排骨450g
冬瓜150g
枸杞20粒
盐适量
醋3ml
姜20g
魔厨高汤调味料4g
小葱2颗
香菜2颗
开水适量
杞子冬瓜排骨汤煲的做法
1.
猪排骨洗净，用清水泡制，去除血水。
2.
准备食材调味料①：将冬瓜去皮洗净，切割成大块，姜去皮切片，枸杞冲洗干净，盐、醋。
3.
排骨用开水稍煮下，去除血水和脏的浮沫。
4.
捞出用温开水洗去浮沫，沥水。
5.
将排骨放入洗净的锅内，倒入足量开水，连接电源，按下煮饭键。
6.
放入姜片。
7.
放入枸杞。
8.
调入醋约3ml，加盖，煲制1~1.5小时。
9.
放入冬瓜，调入适量盐，再煲制15分钟左右，至冬瓜熟透。
10.
准备食材调味料②：小葱、香菜洗净切碎备用，魔厨高汤调味料。
11.
起锅前加入小葱碎，调入魔厨高汤调味料，搅拌均匀。
12.
拔掉电源插头，撒上香菜碎，即可盛入碗中食用。
制作小贴士
1.煲汤时加点醋，不但能促使骨头中的营养成分充分溶解，而且可以防止维生素的破坏。
2.煲煮过程中不要加冷水，防止骨头上的蛋白质、脂肪等因温度骤然下降而凝固变性，难以溶解，其骨头不容易烧酥，降低营养。
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