冬瓜炖排骨的做法
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冬瓜炖排骨的食材
排骨400g
冬瓜500g
油适量
盐适量
葱适量
大料2个
料酒15ml
胡椒粉适量
鸡精适量
姜适量
冬瓜炖排骨的做法
1.
准备好食材。
2.
排骨洗净焯烫备用。
3.
炒锅倒油爆香葱姜大料，放入排骨翻炒片刻。
4.
加入适量的清水。
5.
加入料酒。
6.
加盖大火煮开中小火炖煮50分钟。
7.
冬瓜去皮切大块备用。
8.
排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜。
9.
加入盐。
10.
加入胡椒粉继续炖煮20-30分钟。
11.
冬瓜面软加少许鸡精调味即可关火。
制作小贴士
排骨要用清水冲洗5-8分钟，冲洗之颜色发白，再焯烫，这样炖出的排骨汤白肉鲜美。
冬瓜可稍微切大一些，在和排骨一起炖煮，直到透明绵软，这样冬瓜入味口感好。
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