牛肉白菜煲的做法
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牛肉白菜煲的食材
牛肉300g
白菜梗350g
油适量
盐适量
大葱适量
蒜瓣适量
生姜片适量
豆瓣酱适量
冰糖少量
老抽适量
高度酒少量
牛肉白菜煲的做法
1.
锅内油烧热，配料下锅小火煸炒至冰糖融化。
2.
切成小块的牛肉下锅翻炒。
3.
炒至牛肉紧实，放入老抽。
4.
炒至牛肉表面完全上色，放入适量的水。
5.
煮开后，倒入小砂煲，并倒几滴高度酒，盖上盖子小火炖1个小时。
6.
大白菜洗干净，切去叶子，留菜梆子。
7.
等牛肉炖至基本软烂，菜梆下锅再焖个几分钟。
8.
菜梆焖烂之后关火，放适量的盐。
9.
放入提味的柿子椒和葱花盖上盖子略焖即可食用。
制作小贴士
1 牛肉要小火炖至酥烂再放入 白菜，否则影响成品的外观。
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