红焖羊肉山药的做法
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红焖羊肉山药的食材
羊肉550g
山药280g
胡萝卜250g
香菜15g
葱35g
姜5g
蒜5g
五香粉1/8勺
盐适量
白糖1大勺
生抽1大勺
老抽适量
料酒2小勺
香叶2片
水适量
红焖羊肉山药的做法
1.
将羊肉洗净，切成小片。
2.
煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。
3.
胡萝卜去皮，切成小块。
4.
山药去皮，切成小块。
5.
葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。 本文来自下饭网xiafan.com.cn 6.
煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。
7.
炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。
8.
炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
9.
放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。
10.
倒入开水，水量要没过食材。
11.
水开后撇净浮沫，放入香叶。
12.
小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。
制作小贴士
1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。
2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。
3、将山药去皮和切时要戴上手套，否则手会很痒噢。
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