莴笋炒牛肉丝的做法
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莴笋炒牛肉丝的食材
牛肉200g
莴笋250g
油适量
盐适量
鸡精少许
料酒适量
生姜适量
大蒜适量
豆瓣酱适量
生抽适量
水茨粉适量
莴笋炒牛肉丝的做法
1.
姜洗净切丝，蒜切片，少许豆瓣酱。
2.
莴笋洗净切丝
3.
加少许的盐码几分钟。
4.
莴笋码后把水挤掉备用。
5.
牛肉洗净切丝
6.
加入料酒
7.
放少许的盐
8.
加少许的生抽
9.
加泡好的水茨粉拌均，静置十多分钟，备用。
10.
热锅冷油，油比平时炒菜的油要多点。
11.
油7成热时下拌好的牛肉用筷子划开。变色后铲出。
12.
锅内留底油，下豆瓣酱，生姜丝，蒜片爆香。
13.
下莴笋丝快速炒熟
14.
再把牛肉丝倒入锅里快速炒
15.
最后放少许的鸡精调味出锅。
制作小贴士
1。莴笋我爱切好后放少许的盐码一小会挤出多的水。这样炒出很脆，不会吃起软软的。
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