茄子海鲜披萨 媲美必胜客的做法
茄子海鲜披萨 媲美必胜客的食材
面粉100g
茄子100g
虾仁70g
鱿鱼70g
香肠70g
奶酪100g
糖10g
盐1g
牛奶75g
蛋液适量
番茄沙司适量
油适量
黄油10g
茄子海鲜披萨 媲美必胜客的做法
1.牛奶温热,放入酵母拌匀静置成酵母液,把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团,再加黄油揉至扩展,放在温暖的地方发酵至两倍大2.面团发酵好后,取出排气滚圆 3.再放到保鲜袋里,放入冰箱冷藏1小时,取出回温
4.面团回至室温后,放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼 5.做馅料的材料 6.茄子切片后 7.放入平底锅中少许油煎熟 8.虾仁和鱿鱼也煎熟备用
本文来自下饭网xiafan.com.cn
9.把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔 10.抹上一层番茄沙司 11.先撒上一层奶酪,放上青椒圈 12.摆上虾仁 13.鱿鱼 14.茄子片 15.最后再撒上一层奶酪
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16.在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟
制作小贴士
贴士:
1、用于披萨的馅料不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了,所以茄子、虾仁和鱿鱼要事先煎熟,以防加热身处大量水分
2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来,
3、放的顺序有讲究,容易成熟的虾仁和鱿鱼放底下,防止烘烤过度口感不好
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