鸡肉手抓饭的做法
鸡肉手抓饭的食材
大米800g
胡萝卜800g
洋葱80g
鸡肉800g
油180g
盐40g
葡萄干100g
鸡肉手抓饭的做法
1.材料:黄红胡萝卜、大米(这次我用了香米,味道太好了)、洋葱,新鲜三黄鸡 植物油 盐 葡萄干2.黄红胡萝卜 3.把鸡肉切成大块,大米洗净,用水泡上,胡萝卜洗净后切成粗条,洋葱剥皮后切细条,做抓饭一般用生铁锅。
4.锅内倒入清油烧至七成热时,加入盐,用勺子拌拌,加洋葱爆炒 5.加入鸡肉块,炒至肉有金黄色时,倒入黄红胡萝卜;翻炒均匀,直到胡萝卜变软 内容来自xiafan.com.cn
6.把泡好的大米捞出从锅边倒,扒平,最好把肉都盖住。中间留一些不放米,让味道充分融入大米,米摊平后加水,高度应该根据大米的吃水程度决定。加水一般都是高于大米2厘米。 7.加葡萄干将锅盖盖严,中火10分钟,此时水基本上也没有了,改小火再闷30分钟就好了。
8.将米饭和胡萝卜搅匀,此时可以补救盐淡的缺憾。然后就出锅了。 下饭网,xiafan.com.cn
9.油光铮亮,大米粒粒香浓,鸡肉软嫩适中的香喷喷的抓饭就好了
制作小贴士
可以用黄瓜和西红柿做些凉菜,或做皮辣红,这样吃起来不腻。如果喜欢就把酸奶和抓饭一起吃,味道就不一样了!总之抓饭花样多,知道基本做法,自己可以试着加些喜欢的东西!注意,盐的多少很重要,太少不香,多了你们懂的,,,,建议没有把握时,宁可少,如果少了还可以起锅后加放。
大米可以先泡,也可以不泡,泡的大米要少放水
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