香酥小鲫鱼的做法
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香酥小鲫鱼的食材
鲫鱼500g
生姜适量
大蒜适量
小米椒适量
香酥小鲫鱼的做法
1.
小鲫鱼洗净用面粉和酱油拌均匀。
2.
生姜大蒜小米椒切碎备用。
3.
锅内开大火烧油。
4.
将小鲫鱼一条一条下去炸。
5.
炸成金黄色的小鱼一条一条捞上来。
6.
然后将所有捞上来的小鱼再一次性倒下去炸，这样炸出来的鱼不会生生熟熟的，会炸的更加均匀。
7.
然后再一次性把小鲫鱼捞上来沥干油。
8.
锅内放小米椒爆炒。
9.
加入大蒜和生姜继续炒香。
10.
将小鲫鱼放下去翻炒加盐，然后加入大蒜叶。
11.
调一碗酱油汁（里面放了酱油，黄酒以及水）倒下去焖煮一下小鲫鱼，即可上锅。
12.
一碗香喷喷的香酥小鲫鱼就上锅了，非常美味哦，鱼肉很鲜美呢，可能是因为是水库里天然生长大的鱼吧，鱼肉很好吃。
制作小贴士
小鲫鱼一条一条放下去炸，然后要把先炸的小鱼捞起来哦，如果一直炸的话，很容易先放的小鱼炸的很老了，而后放的小鱼又不熟呢，所以呀，所有小鱼捞起来之后呢，再一次性放下去集体炸，这样炸出来的小鱼均均匀匀的都熟透了，而且色泽也非常漂亮。
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