薏仁鲫鱼汤的做法
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薏仁鲫鱼汤的食材
鲫鱼500g
鹌鹑蛋10个
薏仁30g
枸杞20粒
油适量
盐适量
葱姜适量
料酒30ml
胡椒粉适量
鸡精适量
薏仁鲫鱼汤的做法
1.
鲫鱼是用的野生小鲫鱼，去磷内脏洗净，鹌鹑蛋煮熟去皮，薏仁清水浸泡1-2个小时备用。
2.
鲫鱼加一些料酒腌制片刻。
3.
砂锅加入清水放入薏仁煮至。
4.
鲫鱼用平底锅煎至微黄。
5.
薏仁煮上20分钟后加入鲫鱼，葱姜。
6.
再加入料酒。
7.
加盖大火煮上10分钟。
8.
汤汁变白加入鹌鹑蛋。
9.
加入盐。
10.
再加入胡椒粉提味。
11.
继续煮上4-8分钟后加入枸杞。
12.
煮开加少许鸡精关火。
制作小贴士
薏仁要提前浸泡1-2个小时，才容易煮熟。
鲫鱼煮汤要先把鲫鱼煎至然后用开水大火煮至，才会奶白香浓无腥味。
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