红烧鲫鱼的做法
|
红烧鲫鱼的食材
鲫鱼1条
毛笋200g
油适量
盐适量
酱油适量
红糖适量
醋适量
味精适量
姜适量
小葱适量
料酒适量
红辣椒适量
红烧鲫鱼的做法
1.
家里正好剩了点笋，就一起红烧了~笋切片、小葱、辣椒切成小段，姜切末，备用。当然，鱼洗净去除内脏和鱼鳃
2.
起油锅，加入适量的姜末和辣椒，煸炒后，鱼下锅，两面都煎炸一下。
3.
待煎炸一会儿后，加入醋、料酒、红糖、酱油，图片中烟雾腾腾是因为加了料酒的关系。将鱼翻转，让佐料充分溶于汤汁中，盖上锅盖，焖半分钟
4.
将鱼翻面，加入笋片
5.
倒入适量开水，尤其是这条鱼比较大，更要多煮一会儿。盖上锅盖，煮5分钟
6.
待鱼熟后，撒上葱末，不用翻转鱼，盖锅盖，焖半分钟就行
7.
出锅盛盘
制作小贴士
1、如果像这条鱼这样，比较大，在处理鱼时可用刀在鱼背部肉厚处划上三刀，但不要划的太深，大概是鱼肉厚度的三分之一
2、鱼翻动的次数要尽量少，以免破坏鱼的完整性
3、撒上葱末后，不用翻转鱼，一来葱末一焖就熟，何况生的也能吃，二来也是为了减少翻动的次数
免责声明： 本站菜谱来源于互联网或个人分享，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请网友仅作参考，并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益，请联系我们予以更正。联系邮箱：1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期：2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期：2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期：2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期：2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期：2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖？需遵循3原则
日期：2018-11-28