香菇板栗鸡煲的做法
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香菇板栗鸡煲的食材
鸡肉600g
板栗80g
香菇8朵
红椒3个
小葱2根
黄酒1.5匙
生抽1匙
老抽1/2匙
白糖1/2匙
盐适量
姜片4片
大蒜3瓣
香菇板栗鸡煲的做法
1.
新鲜的半只鸡洗净；
2.
其它材料准备好；
3.
鸡肉剁成块；
4.
红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
5.
香菇用温水泡发后冼净去蒂；
6.
板栗煮开去壳备用；
7.
锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
8.
下入鸡肉翻炒，均匀裹油；
9.
入糖和黄酒；
10.
入生抽和老抽上色；
11.
入处理好的板栗；
12.
入处理好的香菇；
13.
把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
14.
煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3、5分钟；
15.
香香的出锅了。
制作小贴士
1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；
2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；
3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。
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