双葱爆羊肉盒饭的做法
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双葱爆羊肉盒饭的食材
羊肉150g
大葱200g
洋葱60g
油适量
盐适量
蒜头适量
干辣椒适量
生姜适量
白砂糖适量
黄豆酱适量
胡椒粉适量
淀粉适量
双葱爆羊肉盒饭的做法
1.
准备好食材: 羊肉150克、大葱200克、洋葱60克、蒜头、干辣椒和生姜适量2.
羊肉切丝，最后发现还是切片更好。
3.
大葱斜切段，洋葱切条，姜切丝，蒜头拍一下切碎，干辣椒整个的不切（后面说明原因）。
4.
羊肉里加盐、糖、黄豆酱、胡椒粉和淀粉抓匀。
5.
最后在滴点食物生油拌均。饭店都是这样做的，好像口感更加好，成品的色泽也漂亮。
6.
冷油冷锅小火，下先面说的整个辣椒，煸出香味捡出。注：家里人吃辣水平不齐，这样可兼顾。 内容来自xiafan.com.cn
7.
用原锅原油先下蒜头和生姜，紧接就下腌过的羊肉。8.
大火滑炒变色盛出。
9.
还是用原锅原油炒大葱和洋葱。10.
双葱变色后加点盐调味。
11.
最后倒入炒好的羊肉翻均即可。
制作小贴士
1．这是一道快手家常菜，双葱很易炒过，翻两下、闻到香味就可以了。
2．腌肉时加点糖可以给肉提鲜，最好不用味精之类的提鲜剂。
3．炒这道菜一定要大火爆炒，这样超出羊肉鲜嫩多汁。
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