山楂山药糕的做法

制作小贴士

1. 山药要选用铁棍山药， 这种山药比较粉；蒸时不用先去皮， 这是为了避免手会痒；蒸好了再去皮， 加入适量的糖， 牛奶和吉士粉一起搅拌均匀； 或奶粉，或芝士粉， 口味可以根据个人口味选择；

2. 山楂很多人是用筷子从中间穿过去， 我试了下， 不能将其中的核完全去干净，所以还是建议用刀从中切开后再将去除核；去了核的山楂加入适量的冰糖一起煮至软烂， 再搅拌均匀； 用冰糖能使颜色更亮丽；

3. 在容器中抹层油是为了方便脱模， 将准备好的山药泥先铺在底部， 再将山楂泥倒入上面， 将表面抹平， 放入锅中蒸上五分钟；拿出来放凉定型后， 再用模具刻成需要的模样。